Le brandy est un spiritueux qui demande de l'attention : parfumé et élégant, doux et riche, et sombre et sombre à la fois. Vous pensiez que ce n'était qu'une boisson sucrée adaptée aux salons et aux cigares ? Détrompez-vous.
L'industrie des cocktails artisanaux a élevé le meilleur brandy et cognac à nouveau au premier plan de l'esprit de nombreux mixologues, développant une gamme de créations sucrées et boisées qui ne manqueront pas de devenir de nouveaux favoris.
Parce que s'il était auparavant un spiritueux surtout connu pour ses racines traditionnelles, le brandy fait un retour en force, les millennials cherchant partout le meilleures marques de brandy à siroter après le dîner ou à mélanger dans une gamme de cocktails fruités.
C'est aussi un esprit qui vous laissera deviner jusqu'à ce que vous ayez bu quelques gorgées. Le numéro ou le terme sur la bouteille peut donner une idée du type de saveurs à l'intérieur mais, grâce à la nature diversifiée de l'esprit, chaque nouvelle bouteille de brandy promet une expérience unique.
Pas le temps de lire toute notre liste ? Nous avons choisi Rémy Martin XO comme meilleur brandy global de 2022-2023 et Asbach Brandy 8 Year en tant que brandy au meilleur rapport qualité-prix de 2022-2023.
Ou si vous préférez, vous pouvez d'abord vous renseigner sur la différence entre le cognac et le cognac, préparer votre bar à domicile pour les meilleurs cocktails à base de cognac ou en savoir plus sur la fabrication du cognac.
Les 11 meilleurs Brandy et Cognacs de 2022-2023
| Rang | Marque | Catégorie |
|---|---|---|
| 1 | Rémy Martin XO | Meilleur dans l'ensemble |
| 2 | Hine Antique XO | Meilleure prime |
| 3 | Asbach 8 ans | Meilleure valeur |
| 4 | Louis XIII | Très cher |
| 5 | Torres Gran Reserva | Meilleur budget |
| 6 | Hennessy XO | Le plus populaire |
| 7 | Delamain X.O | Meilleur cognac français |
| 8 | Bertoux | Idéal pour les cocktails |
| 9 | Germain Robin XO | Meilleure dégustation |
| 10 | Courvoisier XO | Les mieux notés |
| 11 | Martell XO | Le plus lisse |
1. Rémy Martin XO
Rémy Martin définit l'excellence dans une bouteille et combine tout ce qu'un bon brandy devrait avoir. Ce XO est un Fine Champagne, issu de l'assemblage de jusqu'à 400 eaux de vie différentes. C'est une bouteille de très bonne qualité, combinant 85 pour cent du produit provenant de la région de Grande Champagne avec les 15 pour cent restants provenant de la région de Petite Champagne.
Il a un arôme de chocolat noir, de fût de porto, d'épices exotiques et de figues, tandis qu'une gorgée révélera des notes de raisins blancs et rouges, d'abricot sec, de muscade, de cannelle, de miel et de caramel. C'est certainement un brandy complexe, et qui vous laissera envie de plus qu'un seul goût. C'est un choix populaire pour les amateurs de brandy, avec une finition chaleureuse et une qualité de bois fumé partout.
Son caractère impressionnant en fait une eau-de-vie qui ne doit être dégustée que pure ou, au maximum, avec des glaçons. Cette bouteille douce et onctueuse est parfaite pour séduire les novices en cognac jusqu'aux experts.
Découvrez toute la gamme des Cognacs de la marque avec notre grille tarifaire Rémy Martin.
Meilleur brandy dans l'ensemble : Rémy Martin XO
ACHETEZ MAINTENANT2. Hine Antique
Un cognac exceptionnel, Hine Antique XO Premier Cru est un nouveau venu dans la famille et est très apprécié pour ses notes de caramel, de jasmin, de muscade et de vanille. Hine Antique XO a été lancé pour la première fois en 1920 et était initialement un Fine Champagne - un mélange de cognacs des régions de Grande et de Petite Champagne.
Ensuite, il a été élevé en Grande Champagne, ce qui signifie que toutes les eaux-de-vie utilisées dans l'assemblage proviennent aujourd'hui de la meilleure région de cognac. Cela le place, à juste titre, dans l'une des premières places pour le cognac dans le monde, grâce à sa multitude d'éléments intéressants.
C'est un brandy légèrement épicé qui est composé d'un mélange de plus de 40 cognacs différents, vieillis pendant plus d'une décennie. Il est également très riche, avec des notes poivrées et fruitées et un soupçon de cannelle et de muscade au nez. Lorsque vous le sirotez, il présente une combinaison inattendue de parfum et d'épices avec une finition magnifiquement acidulée.
Meilleur brandy premium : Cognac Hine Antique XO Premier Cru
ACHETEZ MAINTENANT3. Asbach
Un brandy allemand, Asbach est un producteur populaire de l'esprit et affine ses offres dans de petits fûts de chêne français du Limousin. Il produit des eaux-de-vie riches et épicées qui ont remporté des prix dans le passé pour leurs goûts doux et chaleureux. Le 8 Year d'Asbach en particulier est un excellent choix de brandy peu coûteux, promettant d'offrir à la fois un excellent nez et une excellente saveur pour moins de 50 $ la bouteille.
Ce brandy est connu pour être un peu plus fougueux que votre bouteille standard, mais cela fait partie de l'attrait. C'est une option alléchante à partager en famille ou entre amis après le dîner.
Avec sa saveur de fruits bien développée avec des notes de fond d'amandes et d'épices, c'est une eau-de-vie de qualité qui peut être appréciée pure, avec de la glace, avec de l'eau ou mélangée à une gamme de cocktails. Il est à la fois délicat, boisé et complexe et constitue un excellent ajout au chariot de bar.
Brandy au meilleur rapport qualité-prix : Brandy d'Asbach 8 ans
ACHETEZ MAINTENANT4. Louis XIII
Louis XIII, propriété de Rémy Martin, est un cognac vraiment unique. À plus de 4 000 $ la bouteille, son prix élevé provient de son processus de production incroyablement complexe : chaque bouteille est composée de jusqu'à 1 200 eaux-de-vie individuelles provenant des vignobles de Grande Champagne, d'au moins 50 ans à 100 ans.
Il n'y a pas de bouteille semblable sur le marché. Le cognac Louis XIII est souvent considéré comme le spiritueux le plus unique et le plus spécial au monde et possède un goût et un arôme tout aussi impressionnants. Il est connu pour ses saveurs légères et complexes, composées d'herbe, de terre et d'une douceur subtile.
En sirotant, attendez-vous à des notes d'encens, de pamplemousse, de bois fraîchement scié et de raisins secs, avec une finale boisée. Il est également accompagné de fortes notes florales et est connu pour être l'une de ces bouteilles que tout amateur de brandy devrait essayer une fois dans sa vie. Le Cognac Louis XIII est vraiment magnifique et particulièrement complexe.
Le brandy le plus cher : Cognac Louis XIII
ACHETEZ MAINTENANT5. Torres
Bodegas Torres a été lancé en tant que domaine viticole espagnol en 1870 et son Brandy Torres 10 Grande Reserva est l'un des brandys les plus anciens de la marque, sorti pour la première fois en 1946. Il n'a pas beaucoup changé depuis cette époque, utilisant la même méthode de distillation et le même processus de vieillissement pour continuer à libérer un excellent brandy économique.
Il utilise des raisins Xarel·lo, Macabeo et Parellada pour produire d'abord un mélange de vin qui est ensuite vieilli en un délicieux brandy. Un spiritueux bien supérieur à son prix budget, il est vieilli selon la méthode Solera en fûts de chêne américain. Le composant le plus ancien mélangé dans ce brandy est de 10 ans. C'est un brandy riche et intense qui est fortement recommandé et incroyablement doux.
Avec beaucoup de saveur et un arôme capiteux, c'est une boisson faite à un prix très raisonnable. Appréciez ses arômes sucrés de raisin, de bois et de noix et son corps léger en sirotant ce brandy. C'est un excellent exemple d'un brandy espagnol de bonne qualité et c'est une bouteille de base.
Meilleur brandy à petit budget : Eau-de-vie de Torres 10 Gran Reserva
ACHETEZ MAINTENANT6. Hennessy XO
Demandez à n'importe qui de nommer un brandy haut de gamme et il y a de fortes chances qu'il dise Hennessy. Incontournable en son genre, ce brandy extra vieux est soigneusement distillé à la distillerie Hennessy, en France, et est d'une couleur ambrée profonde. Il reçoit de bonnes critiques perpétuelles, grâce à ses notes d'orange, de poivre noir, de cacao en poudre et de cuir boisé et sa longue finale saupoudrée de cannelle.
Hennessy XO est un assemblage d'une centaine d'eaux-de-vie différentes issues de cépages Ugni Blanc des appellations Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies et Fin Bois. Chaque bouteille présente un assemblage de ces raisins et est vieillie jusqu'à 30 ans en fûts de chêne français du Limousin.
C'est un cognac audacieux qui demande de l'attention et possède une bouche riche et fruitée pleine de pruneaux, de raisins secs et de pudding au caramel collant. Buvez ce brandy en douceur pour un plaisir ultime. C'est la meilleure façon de savourer chaque bouchée de ce qui est connu comme l'un des brandys les plus populaires jamais créés.
Découvrez toute la gamme de Cognac de la marque avec notre guide des prix Hennessy.
Eau-de-vie la plus populaire : Cognac Hennessy XO
ACHETEZ MAINTENANT7. Delamain XO
Delamain est une maison de cognac qui n'utilise que des eaux-de-vie du plus haut cru de Cognac, la Grande Champagne.
Delamain Pale and Dry XO tire son nom de sa méthode de production : cette eau-de-vie est beaucoup plus légère que la plupart des eaux-de-vie de son âge. Delamain n'utilise jamais de caramel ou de sucre pour modifier le goût ou la couleur de ses offres, ce qui en fait une eau-de-vie douce. En conséquence, c'est l'un des brandys les plus purs et les plus authentiques du marché.
Le XO est la plus jeune version de la maison et est vieilli en fûts de chêne de 350 litres appelés roux, ce qui réduit la quantité de tanins impliqués dans le processus et altère légèrement le goût.
Il est vieilli en moyenne 25 ans, ce qui donne de nombreuses notes fruitées et riches de raisins secs, de pomme jaune et de pêche. Continuez à siroter pour vraiment faire ressortir les notes complémentaires de vanille, de beurre et de caramel. Il est exceptionnellement bien rond et offre une intégration incroyable en bouche.
Meilleur Cognac français : Delamain Pale & Dry X.O Cognac
ACHETEZ MAINTENANT8. Bertoux
Vibrant et très aromatique, le Brandy Bertoux est produit en Californie et combine certains des meilleurs raisins pour produire un délicieux spiritueux unique en son genre, parfait pour la préparation de cocktails. La marque est fière de créer une gamme d'offres mélangées, équilibrées et pleines de dynamisme.
Bertoux est distillé en pot et vieilli de trois à sept ans en fûts de chêne français et américain. Si jamais il y avait un esprit conçu pour les cocktails, ce serait Bertoux : mélangé par le célèbre barman Jeff Bell et le sommelier acclamé Thomas Pastuszak, qui a fait du brandy le partenaire idéal pour les cocktails.
Cette eau de vie a une couleur ambrée foncée et un arôme fort et accueillant d'abricot confit, de fleur d'oranger et de chèvrefeuille. Il a une palette propre et engageante, avec des notes de raisins secs et de chocolat noir, et se fond parfaitement dans un cocktail Sidecar. Agitez-le bien avec du triple sec et du jus de citron pour une boisson délicieusement rafraîchissante.
Meilleur brandy pour les cocktails : Eau-de-vie Bertoux
ACHETEZ MAINTENANT9. Germain Robin XO
Germain Robin produit 10 barils par an de son brandy alambic XO et environ 80 pour cent du vin utilisé pour la distillation est du pinot noir - un cépage haut de gamme qui est évident dans le goût de ce brandy.
C'est une bouteille qui a remporté des compétitions contre certains des plus grands noms du brandy au monde et qui est inégalée pour son goût délicieux et ses fortes caractéristiques. L'eau de vie est vieillie pendant environ 17 ans, le processus se déroulant dans des fûts de chêne du Limousin. Les épices boisées et les fruits rouges sont deux des arômes immédiats notés, et une gorgée révélera une eau-de-vie riche et profonde remplie de fruits du verger doux, de vanille et de notes de chocolat.
Tout au long de l'expérience de consommation, profitez d'autres notes comme le caramel et la noix de coco. C'est une bouteille qui convient bien comme boisson après le dîner, avec ses saveurs de haute qualité et son expérience de réchauffement. Il est fruité et facile à boire, avec une finale de caramel au beurre qui dure encore et encore. Si vous ne l'avez pas encore essayé, ce sera certainement un nouveau favori.
Le meilleur brandy au goût : Brandy Germain Robin Select Barrel XO
ACHETEZ MAINTENANT10. Courvoisier XO
Le Cognac Courvoisier XO a été considéré comme l'un des meilleurs cognacs XO au monde et il est facile de comprendre pourquoi. C'est une bouteille à plusieurs couches, grâce au maître distillateur de la marque utilisant une sélection de choix d'eaux-de-vie magnifiquement mûries, toutes âgées de 11 à 25 ans.
Chaque bouteille combine des eaux-de-vie de longue garde de Grande et Petite Champagne pour la grâce et la saveur avec une touche de Borderies pour ajouter de la profondeur. Le résultat : un brandy incroyablement complexe, onctueux et délicieux, parfait pour les occasions spéciales.
Il possède une saveur profonde de chêne, de violette et de fraise, avec des arômes d'abricot, de cassonade et de fèves de cacao. Le Cognac Courvoisier XO est un véritable exemple de brandy à son meilleur; combinant son caractère riche avec une finale corsée et un goût pointu. C'est une bouteille populaire parmi les amateurs de brandy et est connue pour être un incontournable de l'industrie.
Découvrez toute la gamme de Cognac de la marque avec notre guide des prix Courvoisier.
Brandy le mieux noté : Cognac Courvoisier XO
ACHETEZ MAINTENANT11. Martell XO
Quiconque recherche un brandy particulièrement onctueux devrait avant tout choisir Martell XO. Réputé pour sa douceur optimale et veloutée, Martell mélange des noix et des fruits dans son offre XO dans une bouteille à la forme unique.
Il s'agit d'un brandy à l'ambre doré qui est l'une des meilleures boissons haut de gamme disponibles et qui se marie bien sans aucune brûlure. Connu pour sa qualité exceptionnelle, Martell XO est une eau-de-vie douce et moelleuse avec un arôme de poivre noir, de figue, d'amande et de bois de santal et des notes de dégustation d'agrumes, de fleurs et de noix.
L'assemblage comprend des eaux-de-vie des quatre principaux terroirs de Martell, dont les régions des Borderies et de Grande Champagne pour la profondeur et l'élégance personnelle de la marque. Sa qualité premium en fait un brandy à déguster pur ou, tout au plus, avec un peu d'eau pour faire ressortir d'autres notes de fumée réchauffante et de caramel. C'est un chef-d'œuvre de mélange, avec des nuances subtiles et une texture délicieuse.
Le brandy le plus doux : Martell XO
ACHETEZ MAINTENANTGuide d'achat pour boire du cognac ou du cognac
Si vous êtes nouveau dans le monde du brandy, la grande variété d'options disponibles sur le marché peut être écrasante au début. Il faudra de la patience et des essais pour explorer les différentes marques.
Mais donnez-lui un peu de temps et vous découvrirez un monde de nouvelles saveurs riches et de nuances fascinantes.
Quelle est la différence entre le brandy et le cognac ?
Le brandy peut être produit n'importe où dans le monde, mais le cognac doit être fabriqué à partir de raisins blancs issus de terroirs français spécifiques. Les deux contiennent généralement 35 à 60 pour cent d'ABV. Le brandy est généralement fabriqué à partir de raisins, mais peut également être produit à partir d'une autre purée de fruits fermentée. Cependant, un brandy fabriqué à partir d'un fruit différent est généralement appelé simplement « brandy de pomme » ou « brandy de poire ».
Le cognac est plus complexe et ne peut être étiqueté comme tel que s'il est produit dans la région de Cognac dans le sud-ouest de la France. Cette région est composée de six districts haut de gamme, connus pour leurs raisins et leurs conditions de culture supérieurs. Le « Premier Cru », connu comme le meilleur groupe de vignobles, est situé en plein centre de ces six et est la Grande Champagne et la Petite Champagne. Les quatre crus restants sont les Borderies, les Fins Bois, les Bons Bois et les Bois Ordinaires.
Le cognac doit également être distillé deux fois dans des alambics en cuivre et vieilli en fûts de chêne français pendant au moins deux ans.
Comment sont fabriqués le Brandy et le Cognac ?
Tout fruit qui fermente peut être distillé et transformé en eau-de-vie, mais le choix le plus courant et le plus apprécié est le raisin.
La plupart des pays producteurs de vin fabriquent également du brandy, de l'ouzo grec au pisco péruvien et à la grappa italienne.
Semblable à la production de vin, le brandy et le cognac sont produits en quatre étapes principales : la récolte, la fermentation, la distillation et le vieillissement. Le processus est similaire à celui du vin blanc, et afin de produire la plupart des eaux-de-vie ou des cognacs, un mélange de vin blanc est distillé puis vieilli d'une manière particulière.
Pour commencer, le fruit est cueilli lorsqu'il atteint la maturité optimale. Le grenache, le pinot grigio et le colombard français font partie des cépages les plus couramment utilisés pour la fabrication de l'eau-de-vie. Ensuite, les raisins ou autres fruits sont fermentés en utilisant une combinaison de levure et de la microflore naturelle déjà présente. Une fois fermenté, le mélange est distillé afin de faire ressortir les saveurs complexes et les arômes naturels qui composent une eau-de-vie réussie.
Vient enfin le processus de vieillissement. Le brandy est généralement vieilli en fûts de chêne pour garantir saveur et qualité. Certaines eaux-de-vie, en particulier les variétés espagnoles, sont vieillies selon le système Solera, où les fûts sont changés chaque année. Après une période de vieillissement qui varie selon le pays de production du liquide et le type d'eau-de-vie, le spiritueux est mis en bouteille et préparé pour la vente au détail.
Ce processus de vieillissement et de stockage peut souvent être le signe d'un brandy ou d'un cognac impressionnant. La plupart des eaux-de-vie sont des produits mélangés de différents âges. L'âge de l'eau-de-vie la plus jeune de l'assemblage désigne la mention d'âge sur la bouteille, mais peut également être noté avec diverses abréviations :
CA : Le brandy de la plus basse qualité, qui a été vieilli jusqu'à deux ans. Ces eaux-de-vie sont mieux appréciées lorsqu'elles sont mélangées à des cocktails.
VS: Très spécial : le deuxième brandy le plus jeune et le terme couvre le brandy qui a vieilli pendant au moins trois ans.
VSOP : Very Superior Old Pale, ou brandy vieilli au moins quatre ans. Ces eaux-de-vie sont connues pour être plus moelleuses que les catégories précédentes grâce à leur temps passé en fûts.
XO : Extra Old, ou brandy qui a vieilli pendant au moins six ans.
Une eau-de-vie peut également être désignée comme un Hors d'Age, qui se traduit du français par « au-delà de l'âge » et couvre les spiritueux qui ont vieilli pendant au moins six ans et souvent pendant des décennies, ou « millésime » qui couvre ceux produits à partir de la les meilleures années. Un brandy vintage est le meilleur des meilleurs et ne doit être bu que pur.
Il n'y a pas de limite à la durée de vieillissement d'un brandy - certaines des meilleures bouteilles sont vieillies de 20 à 30 ans et promettent une gamme spectaculaire de notes.
Comment boire du cognac et du cognac
Le brandy est peut-être connu comme l'un des mélangeurs à cocktails originaux, mais c'est un esprit qui attend également d'être dégusté pur. La première étape pour apprécier le brandy est de le boire à température ambiante. En tant qu'alcool aromatique, il est préférable de le déguster à température optimale pour vraiment faire ressortir les variétés de saveurs et d'arômes.
Pour boire le cognac de manière classique, laissez la bouteille sur le comptoir pendant environ une heure avant de la boire puis versez-la dans un verre tulipe; le meilleur verre utilisé pour savourer l'alcool. Sa forme de bol et de rebord est spécialement conçue pour permettre à l'alcool de frapper la bonne partie de votre langue tout en délivrant les arômes directement à votre nez.
Tenez le bol du verre dans votre main pour réchauffer doucement le liquide, avant de renifler par-dessus le bord du verre. Ensuite, prenez de petites gorgées de cognac, en le laissant rouler autour de votre bouche avant d'avaler. Les eaux-de-vie et les cognacs de haute qualité peuvent être sirotés purs et sont mieux appréciés de cette façon, tandis qu'une eau-de-vie de qualité est l'accompagnement parfait des cocktails classiques comme le Sidecar.
Certaines personnes choisissent de chauffer légèrement leur cognac avec une bougie, en tenant le bol du verre au-dessus d'une petite bougie pendant un moment ou deux.Cependant, il est facile de surchauffer le liquide de cette façon, exposant les vapeurs d'alcool dures.
Par rapport à de nombreux autres spiritueux, le cognac ne part pas. Une bouteille non ouverte peut se conserver indéfiniment tant qu'elle est bien conservée : un contenant hermétiquement fermé, à l'abri de la chaleur ou de la lumière.
Et même une fois ouverte, une bonne bouteille de cognac n'a pas besoin d'être finie rapidement. La bouteille peut encore être stockée indéfiniment, ce qui n'entraîne que quelques changements subtils de la saveur du liquide. La forte teneur en alcool du brandy signifie qu'il restera sans danger à consommer pendant un certain temps, ce qui en fait un spiritueux idéal dans lequel investir.
Les meilleurs cocktails à base de brandy
Le cognac était un ingrédient de base des cocktails traditionnels et l'industrie des cocktails artisanaux connaît une résurgence récente de l'esprit. Cela signifie qu'une bonne bouteille de cognac ou de cognac est un achat important pour votre chariot de bar.
Le cocktail traditionnel à base de cognac est le Sidecar, composé de votre cognac de votre choix (souvent du Cognac), de liqueur d'orange et de jus de citron. Avec un mélange d'aigre-doux, c'est un choix populaire qui passe toujours bien.
Parmi les autres cocktails populaires à base de brandy, citons le Manhattan; créé en mélangeant du cognac avec du vermouth sucré et du sirop simple, et le cocktail au champagne, produit en mélangeant du cognac avec du champagne pour une touche élégante. Modernisez la tradition du brandy après le souper avec une tournée de Brandy Alexanders; brandy, crème de cacao et crème, qui s'unissent pour former un cocktail dessert délicieux et satisfaisant.
Si vous préférez une création plus simple, le brandy se marie particulièrement bien avec une gamme de différents jus de fruits. Le citron est le premier choix, offrant un mélange de notes acidulées à combiner avec la douceur de l'alcool. Les jus d'orange, de canneberge et de citron vert sont également d'excellents choix. Pour les mélangeurs plus traditionnels, un cognac et un coca est une demande populaire, tandis que le mélange de cognac avec de la limonade libère plus de notes d'agrumes.
Quelles sont les cinq meilleures marques de brandy ?
Ensuite, nous jetterons un rapide coup d'œil à l'histoire et à la tradition des cinq meilleures marques de brandy et de cognac au monde.
Remy Martin
Rémy Martin est connu pour être l'un des plus grands producteurs de cognac au monde. Son expertise est également reconnue par son appartenance au Comité Colbert, une association d'entreprises du luxe qui valorise le savoir-faire français dans le monde.
En 1738, la marque a reçu l'accord royal - le sceau de la famille royale française et existe depuis près de 300 ans. C'est l'une des marques de Cognac les plus chères au monde et la seule maison de Cognac fondée par un vigneron. Le Rémy Martin se déguste de préférence pur, grâce à sa complexité et son prestige.
DÉCOUVREZ LA MARQUEMartell
Martell est une maison de Cognac fondée en 1715 par Jean Martell et est un autre sommet de l'industrie du brandy. C'est l'une des plus anciennes maisons de cognac au monde et est fière de ses mélanges sophistiqués et de son savoir-faire. Alliant lieu, précision et temps, Martell utilise des raisins Ugni Blanc de la région de la Charente près de la côte atlantique pour donner à la marque ses arômes caractéristiques. Martell est la seule grande maison de cognac à utiliser sa méthode unique de distillation de vins exclusivement clairs et c'est cela qui contribue à sa saveur unique. Ce style distinctif place Martell à l'avant-garde de l'industrie du brandy et ce depuis de nombreuses années.
DÉCOUVREZ LA MARQUECourvoisier
Courvoisier, un producteur populaire de brandy, est une grande marque connue pour sa douceur. C'est un marque de Cognac haut de gamme qui appartient au géant des esprits Beam Suntory. Courvoisier utilise un processus de distillation traditionnel et des fûts artisanaux pour produire son Cognac, garantissant que chaque bouteille réponde à ses exigences de qualité strictes.
Courvoisier travaille principalement avec les quatre plus grands crus de la région : Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies et Fins Bois. Elle entretient également une relation de proximité avec chacun de ses vignerons. Avant de mettre son Cognac en bouteille, Courvoisier sépare son liquide et n'utilise que le liquide propre et pur du milieu.
DÉCOUVREZ LA MARQUEHennessy
Jas Hennessy & Co., ou plus communément simplement Hennessy, est une maison de cognac qui vend environ 50 millions de bouteilles par an dans le monde. Cela en fait la marque de cognac la plus populaire au monde et elle fournit plus de 40 pour cent du cognac mondial.
Hennessy est une marque chère pour une raison : il utilise une méthode longue et sophistiquée pour produire ses offres, en utilisant des raisins Ugni blancs cultivés localement et un processus de distillation qui est resté inchangé depuis des siècles. Il double distille toutes ses offres et fait tourner chaque baril tout au long du processus de vieillissement pour obtenir un échange de saveurs optimal.
DÉCOUVREZ LA MARQUEGermain Robin
Un favori parmi les mixologues et les amateurs de brandy, Germain Robin est un producteur de brandy haut de gamme d'Ukiah, en Californie. Bien que connu pour sa haute qualité rappelant le cognac, ses offres ne peuvent pas être appelées cognac car elles sont produites en dehors de la zone reconnue.
Germain Robin élabore ses spiritueux avec des alambics à cognac traditionnels, mais utilise des raisins de Californie non conventionnels, savoureux et complexes.
Germain Robin est la première eau-de-vie distillée à partir de cépages non traditionnels comme le Pinot Noir, le Riesling, le Viognier et le Sémillon et ceux-ci confèrent à la marque un caractère distinctif. Il allie des méthodes artisanales et une excellente finition pour pousser son brandy vers de nouveaux sommets.
DÉCOUVREZ LA MARQUE
Terminologie : les termes clés à connaître lors de l'achat de Brandy ou de Cognac
ABV: Alcool par volume - le pourcentage d'éthanol dans une boisson.
Armagnac: Une eau-de-vie de raisin, fabriquée dans la région d'Armagnac en France, avec un profil de saveur similaire au Cognac mais souvent avec des notes plus épicées et audacieuses. Il utilise également trois cépages supplémentaires : la Folle Blanche, le Colombard et le Baco Blanc.
Brandy de Jerez: Brandy qui a vieilli dans d'anciens fûts de sherry et qui utilise un système de solera pour le vieillissement. Il doit également avoir été vieilli dans la zone bordée par les villes de Sanlucar de Barrameda, El Puerto de Santa Maria et Jerez de la Frontera.
Brandewijn: Le nom original du brandy - un mot néerlandais qui est dérivé de gebrande wijn, qui signifie littéralement « vin brûlé ».
Sniffeur de cognac: Le verre traditionnel utilisé pour boire du cognac. C'est la meilleure façon de profiter de l'eau-de-vie pour toutes ses saveurs délicates, grâce à la forme du verre. La grande surface libère les arômes de l'alcool tandis que le pied court vous encourage à le tenir par le bol, réchauffant légèrement le cognac.
Calvados: Un type d'eau-de-vie de pomme, également produite en France, distillée en double ou en simple et vieillie en fûts de chêne.
congénères: Les impuretés extraites d'un alcool pendant le processus de distillation.
Cru: La région de croissance des raisins ou des fruits utilisés pour produire l'eau-de-vie. C'est un terme plus souvent utilisé pour parler de Cognac, qui compte six régions de culture officielles en France.
Eau de vie: L'eau-de-vie de fruits limpide et incolore produite après la période de fermentation et de double distillation. Traduit du français par « eau de vie », il a généralement un goût de fruit très léger.
Grande Champagne: Un quartier français, autrement connu comme un cru, connu pour son Cognac. La région de Grande Champagne est considérée comme la région la meilleure et la plus respectée, suivie par la Petite Champagne.
Napoléon: Un Cognac âgé de quatre ans ou un Armagnac âgé d'au moins six ans.
Ancien: Terme utilisé pour une bouteille d'eau-de-vie (ou, généralement, d'Armagnac) lorsque la récolte d'une année particulière est tout ce qui est entré dans la bouteille. Ces bouteilles sont très chères en raison de leur rareté et de leur âge.
Méthodologie : Comment nous sélectionnons, testons et classons les meilleurs brandy et cognac du marché
La beauté du brandy réside dans son processus de vieillissement, faisant de cet élément de sa production sans doute le plus important. Lorsque nous avons dressé la liste restreinte des meilleurs brandies et cognacs du marché, nous avons gardé l'âge de chaque bouteille au premier plan du processus de prise de décision.
Nous nous sommes penchés sur la région de production de chaque eau-de-vie ou cognac, puis, notamment pour les cognacs, sur la qualité du raisin utilisé et de quel cru provenait son raisin. Nous avons pris en compte l'autorité et la popularité de chaque marque, sa gamme d'offres et sa méthode de distillation.
Enfin, nous avons pesé les qualités individuelles, l'arôme et le profil de goût de chaque bouteille, avant de décider ce pour quoi chaque bouteille unique était la plus connue.
Foire aux questions sur le Brandy et le Cognac
Quel est le brandy le plus doux ?Le brandy le plus doux est le Martell XO. C'est un cognac très sophistiqué avec une texture douce et soyeuse et une longue finale. Profitez-en pour une merveilleuse expérience de dégustation, avec des notes de rancio, d'agrumes, de fleurs et de noix lors de la dégustation et un arôme de poivre noir, de figue, d'amande et de bois de santal.
Qu'est-ce qu'un bon brandy pas cher ?Une bonne bouteille de brandy bon marché est Torres 10 Gran Reserva Brandy, qui coûte environ 22 $ mais a un profil de caractère et de goût bien supérieur à son prix accessible. Cette eau-de-vie est connue pour sa garantie de qualité de renommée internationale et son bouquet intense de saveurs comme la cannelle et la vanille.
Quelle est la différence entre le Cognac et le Brandy ?La différence entre le brandy et le cognac réside dans l'endroit où il est produit et à partir de quoi il est produit. Le brandy est un jus de fruit fermenté et peut être produit partout dans le monde. Le cognac est produit dans la région de Cognac en France, à partir de cépages spécifiques cultivés dans la région. Le cognac doit également être doublement distillé dans des alambics en cuivre et vieilli au moins deux ans en fûts de chêne du Limousin ou de Tronçais.
Quelle est la meilleure façon de boire du cognac ?La meilleure façon de boire du cognac est à température ambiante, versé dans un verre tulipe. Tenez le bol du verre dans une main pour réchauffer doucement le liquide et ressentir l'arôme directement au-dessus. Ensuite, buvez par petites gorgées pour savourer les notes de dégustation.