Le Champagne Veuve Clicquot est synonyme de fête. La plupart d'entre nous aiment n'importe quelle excuse pour siroter le pétillant effervescent, et cela a longtemps été associé à des occasions remarquables. Mariages, remises de diplômes, anniversaires et même promotions appellent souvent l'ouverture joyeusement ostentatoire d'un flacon luxueux.
Amoureusement distillé à la distillerie Veuve Clicquot Ponsardin en France, ce champagne de luxe est vénéré par de nombreux pour ses saveurs vibrantes de pomme, de raisin et d'agrumes.
Veuve Clicquot, signifiant « veuve Clicquot » en français, rend hommage à la Première Dame de la Champagne; Barbe-Nicole Ponsardin.
Elle était tragiquement veuve à l'âge de 27 ans. Des circonstances aussi horribles auraient pu en amener certains à prendre la bouteille. Mais pas la veuve Clicquot.
Plutôt que de se vautrer dans le confort de champagnes simplement passables, l'héroïne de Veuve Clicquot a canalisé ses énergies dans la création d'un pétillant des plus exquis. Et pour cela, nous la remercions.
Prix et dimensions des bouteilles Veuve Clicquot
| Nom de la bouteille | Taille | Prix |
|---|---|---|
| Étiquette jaune non vintage | 750 ml | $50 |
| Veuve Clicquot Riche | 750 ml | $70 |
| Millésime 2012 | 750 ml | $85 |
| La Grande Dame Blanc 2008 | 750 ml | $160 |
| Cave Privée 1989 | 1.5l (Magnum) | $650 |
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Achetez maintenantPetite histoire de Veuve Clicquot
Nous sommes en 1772, et un membre entrepreneur de la famille Clicquot, historiquement de fortune bancaire et marchande, est à la recherche d'une nouvelle entreprise. Déjà propriétaire de plusieurs vignobles, Philippe Clicquot prend la décision de créer une entreprise viticole. Naturellement.
Avec un marché florissant et de plus en plus mondialisé avec l'Europe en son centre, Phillipe a défini l'ambition de l'entreprise comme « traversant les frontières » - une entreprise populaire à l'époque, en effet ! Dans un marché fertile regorgeant de consommateurs assoiffés, tout s'est bien passé.
Jusqu'au jour où la catastrophe a frappé
Le fils de François-Philipe et héritier de l'entreprise familiale décède. L'entreprise est léguée à sa veuve, Barbe-Nicole Ponsardin. Alors que la Maison Clicquot a été fondée par son beau-père, c'est Veuve Clicquot qui est à juste titre crédité pour plusieurs des réalisations majeures de la Maison.
Le plus notable a peut-être été la création du premier champagne millésimé au monde en 1810.
Franchir les frontières, en effet
C'est Madame Clicquot qui a vécu et respiré (et vraisemblablement bu) les produits de la Maison Clicquot, popularisant leurs excellents Champagnes en France et dans le reste de l'Europe. haute société.
En 1814, tout comme le cognac Hennessy réchauffant de nombreuses années auparavant, Madame Clicquot trouva un moyen d'expédier ses champagnes vers la Russie impériale.
Malgré l'adversaire politique évident, la Maison de Champagne Clicquot ornait les tables de banquet lourdement chargées de l'élite de Saint-Pétersbourg.
Sommelier, entrepreneur, inventeur
Parmi ses nombreuses réalisations, Madame Clicquot a inventé la « table de remuage », qui garantit la transparence vitreuse que nous aimons tous.
Ne vous inquiétez pas si vous n'en avez jamais entendu parler. Mais, la prochaine fois que vous apprécierez la translucidité cristalline de votre flûte de Champagne, rendez un hommage silencieux à « La Grande Dame » de Champagne, qui a rendu possible cette belle clarté.
Le même processus est utilisé dans la production de Veuve Clicquot (et la majorité des autres maisons de Champagne) aujourd'hui.
Rosé d'assemblage
Si cela ne suffisait pas pour que vous assembliez un sanctuaire dans votre cave à vin pour la dame remarquable, vous n'avez qu'à attendre :
Tu connais le Rosé Vous avez envie de champagne un après-midi d'été ? Oui, vous l'avez deviné. En 1818, Madame Clicquot était occupée à expérimenter l'assemblage de vins rouges et de champagnes, plutôt que d'ajouter simplement la préparation traditionnelle à base de sureau pour le teinter.
Un penchant pour l'innovation
L'innovation ne s'est pas arrêtée là. En 1877, la Maison Clicquot prend la décision inhabituelle d'habiller ses bouteilles de Champagne d'un riche jaune doré. Le V. Clicquot P. Werlé' L'étiquette jaune était une marque déposée et a été une caractéristique distinctive de l'entreprise depuis lors.
Comment est fabriqué Veuve Clicquot
En 2022-2023, seulement 249 personnes ont obtenu le titre de Maître Sommelier. Alors, une distinction très exclusive, n'est-ce pas ? Eh bien, en comparaison à House of Clicquot, seulement 10 des humains dignes et talentueux ont le prestige d'être le grand maître de cave depuis la création de l'entreprise.
Pour une entreprise dont la devise est « Une seule qualité. Les plus beaux.’, on imagine que la responsabilité doit être colossale !
« Vigne au vin »
Du pressage à l'étiquetage, le processus complexe est méticuleusement supervisé par l'œil vigilant du Maître de Chai pour garantir une qualité ultime.
Chaque raisin est soumis à un pressurage exclusif à son cépage. Cette attention méticuleuse se traduit par le maintien et le respect des meilleures caractéristiques de chaque cépage.
Pour 4000 kg de raisins pressés, le rendement est de 2550 litres de jus. Par souci de qualité, seuls les 2050 premiers litres de cuvée’ (le liquide le plus équilibré) est ensuite utilisé pour la fermentation qui suit. Et ce n'est que le début !
Fermentation
Bien sûr, le jus de raisin ou ‘cuvée’ est ensuite fermenté pendant 8 à 10 jours, aboutissant à un vin blanc tranquille à 11% d'alcool. Mais n'attrapez pas encore la flûte :
Le vin est ensuite soumis à une dégustation à l'aveugle, puis une seconde fermentation est réalisée. Bien qu'il ne soit pas traditionnel dans la fabrication du champagne, ce seconde fermentation contribue à réduire l'acidité du vin.
Entrez dans le comité de dégustation :
Y a-t-il déjà eu un titre de poste plus gratifiant que « membre du comité de dégustation » ? Ces acharnés, sommeliers hautement qualifiés dégustera entre 700 et 800 vins et les classera par catégorie.
Mélange
Vient ensuite la formidable tâche d'évaluer les vins de réserve, souvent âgés de 10 à 20 ans à ce stade, pour identifier les saveurs subtiles qui définissent le style impressionnant de la Maison Clicquot.
Si une récolte est particulièrement fructueuse, le Chef de Cave, ainsi que le Président et l'équipe d'assemblage, peuvent décider d'élaborer un vin millésimé entièrement issu des raisins de cette récolte.
Apportez-nous les bulles
A ce stade, les vins restent immobiles. Une liqueur de dosage et des levures sont ajoutées au vin maintenant mis en bouteille pour déclencher le processus de carbonatation du vin.
Maturation
Au fond des caves de la Maison Clicquot à Reims, vous trouverez une mer de bouteilles posées à l'horizontale, immobiles et paisibles, loin de la lumière et des perturbations. À l'intérieur d'eux, le processus d'« autolyse » se déroule.
La position horizontale ralentit ce processus d'"auto-digestion", qui est crucial pour créer les complexités que nous adorons tant dans nos vins préférés.
Les Champagnes Veuve Clicquot sont vieillis au minimum 30 mois, tandis que les millésimes sont au minimum de 5 ans.
Devinez-moi ça
Chez Madame Clicquot pièce de rérésistance, la table de remuage, sert ensuite à clarifier le Champagne. En termes simples, la table est utilisée pour secouer le sédiment jusqu'au goulot de la bouteille, où il peut être facilement retiré.
Dosage
L'avant-dernière étape consiste à doser le vin (qui reste très sec à ce stade) en ajoutant une liqueur de dosage. La quantité utilisée détermine quel type de Champagne deviendra la bouteille finale : brut, sec, demi-sec, etc.
Enfin… Cette fameuse étiquette jaune
Après un bouchage, un muselage et un repos de quelques mois supplémentaires pour permettre aux arômes de s'infuser selon les normes les plus savoureuses, les bouteilles sont soigneusement inspectées. Si elles sont jugées acceptables, les bouteilles de champagne sont élégamment chemisées de l'étiquette jaune, plus bouchon, col et étiquette noire.
Ensuite, et seul alors, sont-ils autorisés à être expédiés.
Comment boire Veuve Clicquot
Après avoir été conservé à une température fraîche et constante (comme tous vos bons vins !), versez la portion souhaitée dans une flûte à champagne réfrigérée en un seul mouvement rapide mais contrôlé. Cela peut demander un peu de pratique, mais le résultat en vaut la peine.
Les meilleurs cocktails à réaliser avec Veuve Clicquot
Or liquide
Ingrédients:
- 45 ml de cognac Hennessy
- 45 ml de jus de raisin blanc
- 15 ml de jus de citron
- 1 trait d'amer d'Angostura
- 60 ml de Veuve Clicquot à compléter
Recettes de cocktails : Agiter tous les ingrédients sauf le champagne dans un shaker avec de la glace, jusqu'à ce qu'ils soient froids. Filtrez dans un verre à cocktail classique et complétez avec le champagne Veuve Clicquot.
Veuve Clicquot Riche
Le « Rich » de Veuve Clicquot est conçu pour être dégusté sur glace. Ainsi, une myriade de nouveaux cocktails ont vu le jour avec ce Champagne ultra-doux.
Ingrédients:
- Bouteille de Veuve Clicquot Rich
- Glaçons
- Choix de : Morceaux d'ananas, pamplemousse, concombre, céleri ou poivrons.
Recettes de cocktails : Ajoutez simplement de la glace dans un grand verre, ajoutez l'ingrédient de votre choix et complétez avec Veuve Clicquot Rich.
Veuve Clicquot Riche Rosé
Suivez les instructions de la recette du cocktail Veuve Clicquot Rich. Cependant, Rich Rosé s'accorde mieux avec :
Ingrédients: Gingembre, ananas ou citron vert. Substituez selon vos propres goûts !
Foire aux questions sur Veuve Clicquot
Combien coûte une bouteille de Veuve Clicquot ?Selon la bouteille, vous pouvez trouver une bouteille de 750 ml de Veuve Clicquot économique pour environ 50 $. À l'autre extrémité du spectre, vous pouvez facilement dépenser 800 $, jusqu'à 40 000 $ (pour un millésime de 200 ans !).
Veuve Clicquot est-il un bon Champagne ?Veuve Clicquot est largement reconnu comme l'une des meilleures marques de champagne disponibles sur le marché.
Comment se prononce Veuve ?Selon la bonne prononciation française, Veuve se prononce [vœv] et Clicquot est « klee-koh », phonétiquement parlant.
Veuve Clicquot est-il cher ?Veuve Clicquot peut coûter cher. Cependant, vous pouvez facilement trouver des bouteilles de moins de 100 $. La bouteille la plus chère d'un millésime de 200 ans s'est vendue aux enchères pour 34 000 $. La bouteille a été retrouvée sur une épave et est la bouteille de champagne la plus chère jamais vendue.
Quel est le meilleur champagne Veuve Clicquot ?Le Brut non millésimé « Label Jaune » de Veuve Clicquot est la bouteille la plus vendue et la plus célèbre de la Maison.