Il y a plus de 250 ans, dans la campagne de Cognac, en France, un officier de l'armée irlandaise a distillé son premier tonneau de Cognac. L'éponyme Richard Hennessy a nommé la bouteille comme telle, puis Tupac a nommé une chanson d'après elle.
Oh, attendez. Il y a eu deux siècles et demi entre ces deux événements. Mais, pour aller jusqu'au bout d'une longue histoire, vous l'avez.
Hennessy est emblématique. On peut le trouver en train de corrompre délicieusement les boissons gazeuses autrement innocentes (il se marie très bien avec les sodas et les glaçons), et comme un ingrédient clé dans de nombreux cocktails. Des pattes moites des amateurs de discothèques aux mains soigneusement polies des dames et messieurs qui jouent aux cartes, l'attrait de Hennessy ne fait pas de discrimination.
Avant de continuer, clarifions quelque chose. Hennessy est un Cognac, qui est un type de brandy. Contrairement à la croyance populaire, Hennessy est catégoriquement ne pas un whisky. Le Cognac Hennessy est élaboré à partir de raisins, ne pas orge ou blé. Les deux spiritueux sont distillés et vieillis en fûts de chêne, mais les similitudes s'arrêtent là. Selon cette logique, quiconque dit que c'est "essentiellement du whisky" (et croyez-nous, c'est le cas) peut aussi bien dire que c'est "essentiellement du vin" (ce qui serait en fait plus proche de la vérité).
Les nuances douces mais épicées, fruitées mais sèches de Hennessy vieilli en fût de chêne français distillé deux fois, revendiquent plus de traits d'union que les titres d'emploi combinés de la famille Kardashian.
Plus important encore, Hennessy a enduré l'épreuve du temps comme peu d'autres.
Jusqu'à présent, le liquide puissant a mouillé les lèvres des révolutionnaires français, des oligarques russes, des combattants de la liberté du Sud et de Dave et Karen qui vivent à côté d'un seul, et tout le monde entre les deux. Comme nous l'avons dit, il ne discrimine pas.
Tailles et prix des bouteilles Hennessy
| Nom de la bouteille | Taille | Est. Prix (USD) |
|---|---|---|
| Hennessy V.S | 700 ml | $60 |
| Hennessy V.S.O.P | 700 ml | $85 |
| Hennessy X.O. | 700 ml | $200 |
| Hennessy Paradis | 700 ml | $1100 |
| Hennessy Paradis Impérial | 700 ml | $2500 |
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Achetez maintenantUne brève histoire de Hennessy
Lorsque l'Irlandais Richard Hennessy a distillé son premier baril de Hennessy dans la région de Cognac en France en 1765, on peut imaginer qu'il serait peut-être plutôt agréablement surpris que près de trois siècles plus tard, il constituerait la moitié de l'offre mondiale de Cognac, vendant 50 millions de bouteilles par an.
Il est également douteux qu'il envisage d'abord et avant tout que les 40% d'alcool soient largement défendus par des rappeurs afro-américains de premier plan, en grande partie parce que (newsflash!) La musique rap n'existait pas en 1765.
S'il était vivant maintenant, il serait probablement bouleversé que le regretté Tupac Shakur ait nommé une chanson d'après son verre. En ce qui concerne le placement de produit, il n'y a pas vraiment mieux que ça. Après avoir frappé quelques dos, qui veut dire que Hennessy lui-même pourrait ne pas commencer à taper du pied au diapason.
Hennessy devient international
30 ans après ce jour charnière en 1765, la première cargaison de barils Hennessy arriverait sur les côtes sauvages de l'Amérique coloniale, et 10 ans plus tard, ces barils se transformeraient en bouteilles.
Vous êtes-vous déjà demandé ce que signifie le V.S.O.P ? En 1817, le roi George IV de Grande-Bretagne demande la création d'un Hennessy « Very Superior Old Pale ». Les annonceurs modernes pourraient désapprouver l'abus d'adjectifs païens, mais le long titre a été raccourci en un acronyme confortable, et il est resté bloqué depuis.
Un an plus tard, l'impératrice Maria Federovna de Russie a demandé qu'un «cognac des plus exceptionnels» soit fabriqué pour l'anniversaire de son fils.
Cette tendance s'est poursuivie, en voyant des bouteilles du désormais célèbre Hennessy embellir les chariots de bar d'innombrables personnes notables et celles qui ont été influencées par elles. La nouvelle se répandait, et c'était bon.
Comment Hennessy est fait
Tout comme le champagne doit provenir de la région de Champagne en France pour se qualifier pour le nom prestigieux, comme c'est le cas avec le cognac.
Tout tourne autour du raisin
Pour être appelé à juste titre Cognac, l'ingrédient principal, le raisin, doit être cultivé dans la région de la Charente du pays connu pour son affinité avec les alcools fins. Les 'cru' ou simplement 'vignoble supérieur', produit des raisins Ugni Blanc, qui à leur tour donnent un vin blanc léger et fruité qui se prête bien à la distillation.
Fermentation fervente
Une fois les raisins pressés, de la levure est ajoutée qui convertit le sucre en alcool, ce qui donne environ 7 ou 8%. Il est mis à fermenter pendant 2 à 3 semaines.
Deux fois c'est sympa
Deux distillations font du Cognac ce qu'il est. Sans la deuxième distillation obligatoire, vous boirez simplement un vin blanc plutôt puissant.
Bien que ce soit généralement une circonstance bienvenue, la deuxième distillation est ce qui transforme la concoction en un "eau-de-vie’ (« eau de vie » pour ceux d’entre nous moins enclins à la langue); un liquide transparent d'environ 70% d'alcool.
‘Versez-moi un verre ! '" vous pensez peut-être. Eh bien, le processus n'est pas encore tout à fait terminé ! Et nous ne recommanderions certainement pas de consommer le ‘eau-de-vie’ malgré son nom attirant.
La clé est dans le fût
Enfin, le Cognac est mis en fûts de chêne, dont le bois provient des forêts du Limousin ou du Troncais. Ce processus n'est rien sinon fastidieux ! Il y a une raison à la rime, cependant. Ce type de bois est parfait pour le vieillissement du Cognac en raison de sa faible teneur en résine.
Fait intéressant, le chêne lui-même altère le goût final du cognac, compensant les notes plus douces et plus fruitées avec une noisette sèche, résultant en un profil de saveur bien arrondi.
L'age est juste un nombre
Vérifiez ceci : l'âge du Cognac est déterminé par l'âge de son plus jeune composant. Donc, potentiellement, des parties de votre Hennessy X.O de 100 ans pourraient en fait être considérablement plus matures ! Malheureusement, la même règle ne s'applique pas aux humains. Hausser les épaules.
Comment boire le Cognac Hennessy
Un spiritueux prestigieux tel que Hennessy mérite d'être traité avec respect.
Versez 25 ml de votre cognac Hennessy préféré dans un verre tulipe. Faites rouler le verre dans la paume de votre main pour amener lentement le liquide à la température du corps.
Cela élèvera les arômes riches et fera ressortir les saveurs d'une manière très agréable tout en ayant l'air… assez swish, si nous sommes honnêtes.
Idéalement, réchauffez-le pendant 8 à 10 minutes avant de le déguster. Si vous vous ennuyez (compréhensible), vous êtes excusé. Mais il est la meilleure voie.
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ACHETEZ MAINTENANTRecettes de cocktails Hennessy : Les meilleurs cocktails à faire avec Hennessy
Voici nos trois favoris cocktails à faire avec Hennessy Cognac. Consultez notre sélection des meilleures recettes de cocktails pour plus d'inspiration.
L'ancien
Ingrédients:
- 50ml Hennessy V.S.O.P Privilège
- 2 traits d'amers Angostura
- 15 ml de sirop de sucre
- Glaçons
- zeste d'orange
Recettes de cocktails : Ajouter les amers dans un verre Old Fashioned avec quelques glaçons. Ajoutez le sirop de sucre, puis versez lentement le Hennessy V.S.O.P. Garnir de zeste d'orange.
Voila, un Old Fashioned dont tout mixologue serait fier !
Le side-car
Ingrédients:
- 15ml Hennessy V.S.O.P Privilège
- 15 ml de Cointreau
- 15 ml de jus de citron
- zeste d'orange
- Glaçons
Recettes de cocktails : Agiter le Cognac, le Cointreau et le jus de citron avec de la glace dans un shaker. Filtrer et servir dans un verre à cocktail classique. Garnir d'orange ou de citron.
Français 75
Ingrédients:
- 45ml Hennessy Très Spécial
- 15 ml de sirop de sucre
- 20 ml de jus de citron
- Champagne ou vin mousseux pour compléter
- Citron zeste, pour garnir
- Glaçons
Recettes de cocktails : Incorporer directement dans une flûte à champagne réfrigérée et garnir de zeste de citron.
Hennessy : Foire aux questions
Hennessy est-il un whisky ou un brandy ?Hennessy est 100% Cognac, qui est un type de brandy. C'est un spiritueux fort comme le whisky, mais il est résolument dans la catégorie du brandy.
Pourquoi Hennessy est-il si cher ?Le cognac est généralement plus cher que les autres spiritueux. La raison principale est que le processus de distillation lui-même est plus coûteux. L'ingrédient de base des spiritueux est le raisin, plutôt que les céréales, et la distillation du vin à partir de jus est également un processus coûteux.
Combien coûte Hennessy ?Hennessy peut aller de moins de 50 $ à plus de 2 000 $, et dans certains cas bien plus que cela. Il existe de nombreux types de cognac Hennessy, il y en a donc certainement un qui convient à votre budget.
Hennessy est-il un alcool ?Oui, Hennessy est un alcool fort avec un ABV de 40%.
Combien coûte le Hennessy le plus cher ?Le Hennessy le plus cher est Hennessy Ellipse qui peut aller de 12 000 $ à 14 000 $. Il s'agit d'une édition limitée et considérée comme l'un des cognacs les plus chers que l'on puisse acheter.
Comment boire Hennessy ?Hennessy se déguste de préférence pur et à température corporelle. Cependant, c'est un ajout fantastique à de nombreuses recettes de cocktails. Si pur est un peu trop, l'ajout d'eau gazeuse est acceptable car cette combinaison aide à conserver les saveurs intenses.