Il existe de bonnes bouteilles de Dom Pérignon et d'excellentes bouteilles de Dom Pérignon. Mais ce qui distingue ce Champagne de beaucoup d'autres marques, c'est son manque de mauvaises bouteilles.
Pas convaincu? Le prince Charles et la princesse Diana auraient commandé 99 bouteilles de Vintage 1961 pour leur mariage royal, donnant à Dom Pérignon un sceau royal d'approbation très ferme. C'est resté comme ça depuis.
Ce n'est pas surprenant, car il n'y a pas beaucoup de moments de bien-être au même niveau que de faire sauter le bouchon d'une bouteille de Dom Pérignon. Ce champagne d'élite, connu pour son délicieux catalogue de bouteilles haut de gamme, a été repéré dans tout, des films de James Bond à une gamme de clips musicaux.
Son hyper-attention aux détails signifie que chaque millésime produit par la marque a un goût légèrement différent. Son homonyme, le moine bénédictin Dom Pierre Pérignon, a décrit le Champagne comme une dégustation d'étoiles, et un résumé hors du commun semble assez précis même à ce jour.
Certaines connaissances de base sont toujours amusantes à sortir lors d'un dîner. Mais, bien sûr, l'un des meilleurs moyens de prouver votre expertise dans toutes les choses pétillantes est d'appeler ce Champagne son nom propre, Dom Pérignon, plutôt que l'une de ses fautes d'orthographe courantes; Don Pérignon et Don Périgon.
Vous cherchez une bouteille qui crie classe, confiance et sans effort un excellent goût ? Dom Pérignon est le choix évident.
Dimensions et prix des bouteilles Dom Pérignon
| Nom de la bouteille | Taille | Prix |
|---|---|---|
| Dom Pérignon 2009 | 750 ml | $185 |
| Dom Pérignon Millésime 2008 | 750 ml | $190 |
| Dom Pérignon Rose 2006 | 750 ml | $380 |
| Dom Pérignon Champagne Millésime 1998 | 750 ml | $440 |
| Dom Pérignon P2 Millésime 2002 | 750 ml | $480 |
| Dom Pérignon Millésime 1995 | 750 ml | $540 |
| Dom Pérignon Cuvée Champagne 2003 | 750 ml | $820 |
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Achetez maintenantL'histoire de Dom Pérignon
Précisons d'abord une chose : Dom Pierre Pérignon n'a pas inventé le Champagne, mais il l'a affiné pour en faire les bouteilles que nous dégustons aujourd'hui. Dom était un moine du XVIIe siècle qui travaillait comme maître de chai à l'abbaye d'Hautvillers, en Champagne, en France.
Il n'appréciait pas les bulles, estimant qu'elles corrompaient le vin déjà produit en Champagne. Il croyait que le travail acharné rapprochait un moine de Dieu et en a donc fait la mission de sa vie de créer le meilleur vin du monde.
Il a façonné les choses dans un mouvement que beaucoup pourraient désormais considérer comme l'œuvre du Seigneur en mélangeant des raisins avec une nouvelle vigueur et une nouvelle passion pour produire une bouteille pleine de vin mousseux gracieux et parfumé.
Des années plus tard, Dom a bénéficié d'une appréciation posthume lorsque la production de champagne a augmenté d'un cran et depuis lors, la marque est devenue l'une des favorites des membres de la famille royale, des rappeurs et de tous les autres. Cette cuvée de prestige est produite par la maison de Champagne Moët & Chandon et est la première cuvée de la maison.
Mais qu'est-ce qui rend Dom Pérignon si spécial ?
C'est un Champagne pointilleux de la meilleure des manières, ne libérant des bouteilles que les années où ses vignes sont d'une qualité optimale et vendant ses raisins à d'autres marques quand elles ne font pas tout à fait la marque. C'est aussi un champagne millésimé, c'est-à-dire que chaque bouteille de Dom Pérignon ne contient que des raisins d'une seule année.
Et il ne faut pas oublier que Richard Geoffroy, chef de cave de Dom Pérignon, ne sort le vin que dans les millésimes qui vieilliront plus de 20 ans. Chaque bouteille est vieillie au moins sept ans, tandis que d'autres sont cachées beaucoup plus longtemps. Si vous tombez sur une bouteille avec P2 ou P3 sur l'étiquette, c'est un millésime qui est respectivement une deuxième ou une troisième version.
Typiquement, une bouteille est mise en vente après neuf ans, avant qu'une deuxième vague (un P2) n'arrive vers 18 ans et une troisième (un P3) vers 25 ans.
Il n'y a pas deux millésimes Dom Pérignon identiques…
… Grâce au processus de croissance incroyablement complexe qui est affecté par le soleil, la pluie, la chaleur et l'humidité. Les vignerons mélangent le Chardonnay et le Pinot Noir pour produire le Dom Pérignon, en utilisant la méthode champenoise traditionnelle où le vin est fermenté une deuxième fois en bouteille. En vieillissant, la levure consomme le sucre, donnant au Champagne ses bulles omniprésentes.
La composition exacte de chaque type de raisin varie d'année en année, modifiant très légèrement le profil aromatique à chaque fois. Cependant, la marque est réputée pour ses notes dominantes cohérentes de biscuit, d'agrumes, de miel et de fumée. Master of Wine Serena Sutcliffe décrit ses notes en disant: "Avec l'âge, Dom Pérignon prend un bouquet totalement séduisant de pain grillé et de café frais, l'un des parfums les plus intrigants de la Champagne."
Comment boire Dom Pérignon
Dom Pérignon se déguste aux alentours de 10°C, c'est-à-dire au frais pendant deux heures au réfrigérateur. Sortez-le environ 15 minutes avant de servir pour que le biberon se réchauffe légèrement. Si vous n'avez pas deux heures à perdre, placez plutôt la bouteille dans un seau à glace.
Vous avez le choix entre trois types de verres à champagne : les flûtes à champagne, les coupes et les tulipes. Les vraies coupes à champagne ont des courbes, qui mettent en valeur les arômes et permettent aux bulles de pétiller plus longtemps. Ouvrez la bouteille en desserrant doucement le bouchon et versez lentement, afin que les bulles ne débordent pas dans le verre. Commencez par verser un pouce de Dom Pérignon et laissez le liquide se déposer. Recouvrez chaque verre jusqu'à ce qu'il ne soit pas plus des deux tiers plein.
Buvez votre Champagne en tenant le verre par son pied plutôt que par la coupe, pour éviter qu'il ne se réchauffe trop vite.
Les meilleurs cocktails à faire avec Dom Pérignon
Voici les trois cocktails les plus populaires à mélanger avec Dom Pérignon.
Dom Pérignon Français 75
Ingrédients:
- 60ml Dom Pérignon
- 15 ml de jus de citron
- 30 ml de gin
- Deux traits de sirop simple
Recettes de cocktails : Un cocktail French 75 combine du gin, du champagne, du jus de citron et du sucre pour créer une boisson classique qui remonte à Paris en 1915. Préparez-la en versant du gin, du sirop et du jus de citron dans un shaker rempli de glace et en secouant vigoureusement. Ensuite, versez le mélange dans une coupe à champagne réfrigérée et recouvrez de Dom Pérignon avant de remuer doucement.
Dom Pérignon Mimosa
Ingrédients:
- Une partie de jus d'orange
- Une partie Dom Pérignon
Recettes de cocktails : Un favori du brunch, le mimosa est un cocktail incontournable à base de champagne et l'un des plus faciles à préparer. Assurez-vous que les deux ingrédients sont refroidis avant de mélanger dans un verre et de remuer. Ne secouez pas ce cocktail, car les bulles vont se disperser. Servir avec une garniture facultative de cerises ou de fraises.
Dom Pérignon Kir royal
Ingrédients:
- 90 ml de champagne
- 10 ml de crème de cassis
Recettes de cocktails : Une autre boisson mélangée populaire, un Kir Royale est une variante d'un Kir, à base de champagne plutôt que de vin blanc. Réalisez-le en versant de la crème de cassis dans le fond d'une coupe à champagne puis en complétant avec du Dom Pérignon. Servez ce cocktail dans une flûte à champagne et décorez d'une mûre glacée.
Foire aux questions sur Dom Pérignon
Combien coûte Dom Pérignon ?Une bouteille de Dom Pérignon commence à environ 185 $ tandis que les bouteilles plus anciennes augmentent de manière exponentielle. La bouteille la plus chère - Dom Pérignon Rose 1959 - coûte 84 700 $.
Pourquoi Dom Pérignon est-il si cher ?Dom Pérignon n'utilise que les meilleurs raisins des meilleurs vignobles de Champagne, en France. Ses cuvées sont vieillies au minimum sept ans avant d'être mises sur le marché et la marque suit un manifeste strict en ce qui concerne ses exigences de croissance, de maturation et de vieillissement.
Quel âge a Dom Pérignon ?Le premier millésime de Dom Pérignon a été élaboré en 1921 et a été mis en vente en 1936. Les 300 premières bouteilles ont été vendues à la société américaine Simon Bros. & Co., qui a d'abord importé Dom Pérignon au Royaume-Uni.
Combien coûte Dom Pérignon millésime 2002 ?Une bouteille de Dom Pérignon millésime 2002, l'une des bouteilles les plus raffinées et les plus populaires de la marque, coûte environ 479 $.
Dom Pérignon en vaut-il la peine ?Oui, Dom Pérignon vaut de l'argent. La qualité exceptionnelle et les saveurs puissantes font de ce Champagne une marque célèbre avec un nombre impressionnant de bouteilles, datant de près d'un siècle.
Quelle est une bonne année pour Dom Pérignon ?Il n'y a pas de "mauvaises" années pour Dom Pérignon car la marque ne sort pas de bouteilles les années creuses, mais certains des meilleurs millésimes de la marque incluent 1990, 1995 et 1996, tandis que ses meilleurs millésimes modernes sont 2002, 2004 et 2008.
