Beaucoup d'entre nous apprécient une bonne tequila.
L'alcool doux à base d'agave en est venu à encapsuler toutes les choses d'Amérique latine dans une bouteille de tequila de qualité (et certains amigos) et vous avez un fête.
Et quel meilleur choix que l'un des les plus anciennes marques de tequila au monde?
Depuis 1795, José Cuervo distille le spiritueux sucré aux agrumes et au poivre, et il est depuis omniprésent sur les rayons des spiritueux de tous les amateurs de tequila qui se respectent.
Fournissant un cinquième de l'offre mondiale totale de tequila et vendant 3,5 millions de caisses aux États-Unis chaque année, il est assez clair que lorsqu'il s'agit de la meilleure distinction de tequila, les gens ont parlé.
Prix et tailles des bouteilles José Cuervo
| Nom de la bouteille | Taille | Prix |
|---|---|---|
| José Cuervo Spécial Argent | 750 ml | $35 |
| José Cuervo Or Spécial | 750 ml | $35 |
| José Cuervo Tradicional Añejo | 750 ml | $40 |
| José Cuervo Reserva de la Familia Platino | 750 ml | $65 |
| José Cuervo Reserva de la Familia Reposado | 750 ml | $120 |
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Achetez maintenantHistoire de José Cuervo : Le début de la Casa Cuervo
Comme beaucoup des sociétés d'alcool les meilleures et les plus réputées, José Cuervo était et reste une entreprise familiale.
En fait, Jose Maria Guadalupe Cuervo y Montana a reçu la première licence de production et de distribution de tequila par décret royal. Sa famille cultivait la plante d'agave bleu en fleurs sur leurs terres depuis 1758. (Pour ceux qui ne le savent pas encore, l'agave bleu succulent est la plante brute qui est distillée, pour devenir ensuite la tequila).
Après avoir reçu le feu vert de Le roi Carlos VI d'Espagne, la distillerie Cuervo a commencé à produire légalement de la tequila commercialement.
Et ainsi, dit-on, l'industrie de la tequila est née.
L'entreprise est actuellement dirigée par la famille Beckmann, descendante directe de Don Jose Antonio de Cuervo.
De toute évidence, « le garder dans la famille » peut être la recette du succès. Bien sûr, cela aide si cette recette est pour l'une des tequilas les plus populaires au monde.
L'origine compte
Comme nous le savons, le champagne, le cognac et le whisky écossais doivent être produits dans des régions spécifiques pour être classés comme tels.
En 1974, la tequila a acquis le même prestige. La législation, nommée Destination d'origine, dicte que la tequila s'appelle tequila, elle doit être fabriquée à Jalisco, au Mexique.
Si vous y avez repéré l'incohérence (« Euh, pourquoi ça s'appelle tequila et pas Jalisco, alors ?"),
là-dedans, l'état de Jalisco se trouve une ville nommée… Tequila, bien sûr. La ville tentaculaire se trouve sur les contreforts du volcan Tequila dormant et produit 99% de toute la tequila sur le marché.
Ainsi, Tequila, Jalisco est l'endroit où vous tomberez sur la distillerie La Rojeña (que vous pouvez visiter et visiter), qui produit la tequila José Cuervo.
Pour une expérience totalement intégrative, vous pouvez même voyager sur le Cuervo Express sur le trajet de 60 km entre Guadalajara et la ville de Tequila.
Le voyage de deux heures se déroule régulièrement à travers des champs d'agave bleu et à l'ombre des nombreux volcans environnants. Un pour la liste de seaux, nous pensons!
Tonneau à bouteille
Le premier tonneau de tequila José Cuervo arrivé en Californie de San Blas en 1800. Le boom qui a suivi (il était extrêmement populaire dès le départ) a conduit l'entreprise à être pionnière dans l'embouteillage individuel de l'alcool, par opposition aux barils plus gros et encombrants.
Cependant, avant les bouteilles en verre de révélation, la tequila était logée dans des cruches recouvertes de corde appelées damajuanas, avant de passer au verre pour faciliter le transport international. En 1873, la première exportation de trois bouteilles en verre a été expédié à travers la frontière mexicaine.
Comment est fabriquée la tequila José Cuervo
Cultiver des plantes d'agave, dont les cœurs ou « piñas » sont l'ingrédient de base de la tequila, est définitivement un long jeu. Chaque tournage nécessite environ sept ans de maturation, et ça vaut vraiment la peine d'attendre.
Heureusement, José Cuervo possède les plus grandes exploitations d'agaves au monde, et elles sont également parfaitement situées :
Sur les contreforts du volcan Tequila avec ses des sols riches, volcaniques et donc très arables, vous trouverez des rangées interminables sur des rangées de la plante piquante aux teintes bleues.
Après sept ans de croissance, des pans entiers de plants d'agave bleu sont récoltés. Leurs piñas sont retirées et dûment transportées à la distillerie La Rojeña.
Arrivée à la distillerie
Entre 200 et 300 tonnes de piñas d'agave assombrissent chaque jour le seuil de la distillerie. Pour la perspective, le Sphinx en Egypte pèse environ 200 tonnes. Alors c'est assez beaucoup.
Les piñas sont cuites au méthode artisanale traditionnelle, ce qui prend environ 36 à 40 heures. L'élément de cuisson prolongé du processus est crucial pour affiner le goût de la tequila résultante.
Un processus de mouture en quatre parties a ensuite lieu, ce qui réduit les piñas entières en un jus puissant.
Fermentation et distillation
Le « moût » brut (téquila signifie « jus ») est ensuite placé dans des réservoirs pour que le processus de fermentation ait lieu; cela prend 50 à 60 heures.
Ce qui suit est la distillation, qui rapproche l'ensemble de la concoction beaucoup plus de l'esprit que nous appelons la tequila. À ce stade, c'est une tequila blanche qui est légèrement buvable (mais certainement pas encore à son meilleur !).
Vieillissement
Comme pour d'innombrables autres de nos boissons alcoolisées préférées, le processus de vieillissement est absolument crucial pour affiner le équilibre complexe des saveurs nous apprécions tellement.
Comme c'est typique dans tout vieillissement d'alcool, le bois des fûts joue un rôle extrêmement important dans le développement du profil aromatique de la tequila à l'intérieur. Le bois est grillé à trois degrés; léger, moyen et fort.
Le degré de grillage spécifique détermine alors la saveurs et arômes ultimes de la tequila finale perfectionnée.
Une fois tout cela terminé, il est enfin temps de lever un verre et de dire Salut!
Comment boire une tequila José Cuervo
Contrairement à la croyance populaire, la façon traditionnelle de boire la tequila est ne pas en le descendant façon « shooter », avec de la chaux et du sel. C'est catégoriquement et sans surprise une approche occidentale.
Traitez la tequila comme vous le feriez avec un bon scotch.
Il est préférable de le siroter dans un petit verre, à température ambiante, pour en savourer les saveurs.
Et, si vous préférez adoucir l'affaire, pour ainsi dire, la meilleure façon de procéder est d'ajouter sangrita. Il s'agit d'un mélange mexicain de type chasseur de jus d'agrumes, de sauce piquante et de jus de tomate.
Servez ceci dans un verre séparé et sirotez entre deux gorgées de tequila. Les saveurs du sangrita soulignent les nuances poivrées et citronnées de la tequila.
Les meilleurs cocktails à faire avec José Cuervo
Pour une consommation plus douce, la tequila José Cuervo est largement appréciée comme ingrédient central des Margaritas, Tequila Sunrises et de nombreux autres cocktails classiques.
Reposado à l'ancienne
Ingrédients:
- 60ml José Cuervo Traditionnel Reposado
- 10 ml de sirop de sucre
- 2 traits d'amers Angostura
- Torsade d'orange sanguine et bâton de cannelle, pour garnir
Recettes de cocktails : Ajoutez les amers et le sirop de sucre dans un verre Old Fashioned, puis ajoutez de la glace et de la tequila. Bien mélanger et décorer.
Tequila Sunrise
Ingrédients:
- 60ml José Cuervo Argent Spécial
- 120 ml de jus d'orange
- 10 ml de grenadine
- Quartier d'orange et cerise au marasquin, pour garnir
Recettes de cocktails : Prenez un grand verre et ajoutez une poignée de glaçons. Versez la tequila et le jus d'orange et remuez. Verser lentement la grenadine et ajouter le quartier d'orange et la cerise pour garnir.
Le Cuervo Margarita
Ingrédients:
- 60ml José Cuervo Traditionnel Reposado
- 30 ml de jus de citron vert frais
- 30 ml triple sec
- Quartier de lime, pour garnir
- Sel pour jante
Recettes de cocktails : Ajouter de la glace, de la tequila, du triple sec et du jus de citron vert dans un shaker et bien agiter. Lacez le bord de votre verre à cocktail classique avec du jus de citron vert, puis pressez-le dans le sel préparé. Filtrer sur de la glace et garnir de citron vert.
Foire aux questions sur la tequila José Cuervo
José Cuervo est-il une bonne tequila ?José Cuervo est la tequila la plus vendue au monde. Il est produit à Tequila, au Mexique, et fabriqué à partir de plants d'agave bleu, qui sont tous deux impératifs pour qu'il soit nommé « tequila ». Elle représente un cinquième de la consommation mondiale de tequila.
José Cuervo est-il de la vraie tequila ?Oui, toutes les tequilas José Cuervo sont considérées comme « vraies », à l'exception de l'Especiale. Ce n'est pas tout à fait considéré comme de la «vraie» tequila, car il s'agit de 51 % de tequila et de 49 % d'alcool de canne à sucre, et il n'a pas été vieilli. Bien que, comme toutes les tequilas de l'entreprise, elle soit fabriquée dans la bonne région et avec la plante d'agave bleu nécessaire.
Qu'est-ce qu'il y a de bon à mélanger avec José Cuervo ?José Cuervo est excellent pur, car il est traditionnellement apprécié de cette façon. Cependant, il se marie très bien avec des jus d'agrumes sucrés comme l'orange ou le pamplemousse, ou simplement de l'eau gazeuse.